Acı veya tatlı biberlerden üretilen bu salça, karakteristik kırmızı rengi ve hafif baharatlı aromasıyla öne çıkar.

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan biber salçası, özellikle kahvaltılık soslar, menemen, et yemekleri, kuru baklagiller ve mezelerde sıkça tercih edilir. Yemeklere derinlik katmakla kalmaz, aynı zamanda damakta kalıcı bir lezzet bırakır. İster tek başına ister domates salçası ile karıştırılarak kullanılabilir.